保养不锈钢锅具的小秘诀,赶紧看过来!

不锈钢锅具在厨房界已经逐渐地成为厨具的主力军,但是不锈钢锅具的清洁保养让不少人头疼,这是因为不了解不锈钢锅具的使用方法所导致的,接下来日兴不锈钢小编来教大家怎么保养好不锈钢锅具,快来记下小秘诀吧!

不锈钢锅具.png

不锈钢材质的锅具,通常会被制作为各种款式型态的锅,比如煮锅、蒸锅、奶锅等;虽然没有像铁锅一样表面有涂层和防锈膜,但是简单的进行开锅还是有必要的!


一、我们要用洗洁精清洗,再用热水洗一次,去除浮灰等杂质;然后再倒入清水,加上一些白醋中和一起,放置于炉具上加热至沸腾,关掉火后用热水洗干净。将洗好的锅再放到炉具上,用中小火干烧掉蒸发掉锅内的水分后,闭火趁锅具还有温热感倒少许食用油,再用软布把食用油均匀抹匀锅内壁。这样就开锅完成了。


二、锅具的使用对于火候的把握要掌握好哦,因为不锈钢锅具比较不好清洗,加上它的材质与铁锅不同,那它的使用方法跟铁锅的不一样。使用的过程要注意炉具的蓝色火焰不能超过锅底的底盘,也不要长时间干烧锅体,会让锅具发黄发黑,所以使用的时候建议用中小火,这样锅具寿命也会更长。合格的不锈钢锅具的导热性、耐久性还是比较好的,关火后,很长时间锅体还是温热的。


三、使用不锈钢锅具:冷油冷锅不粘锅

不锈钢锅具它有不粘功能,我们要掌握好温度,在锅具衡温达到160-180摄氏度,可以达到不粘食物的效果。要做到防止锅具粘锅,我们要冷油冷锅,把油直接倒进锅内,再进行加热,让油在锅中会产生油纹像漩涡的纹理向锅边扩散,表明锅内的温度足够了,再放食物烹煮。


四、清洗不锈钢锅具:抹布热水小苏打

虽然锅具好看,可是清洗也是个让人头疼的问题,特别是亮光的锅具更会这样。办法是用抹布+小苏打+少许热水擦拭,能在一定程度上减缓污渍,这样对锅具的伤害也最小。建议不要用钢刷去刷,还有不用强碱或强氧化性的化学药剂,比如像漂白粉、次氧酸钠这种的清洗,会破化了锅具表面。


五、影响不锈钢锅具保养的因素

1、使用过的锅具不要立刻用冷水洗锅,不然会产生大量水雾,这样就不容易清洗了,建议用温水清洗;

2、尽量烹饪的时候多使用木质锅铲,在高温制作料理的时候与锅体来回碰撞,也不会让锅具刮花。


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