随着国民经济的不断发展和人民生活的不断提高，不锈钢锅成了大多数家庭不可或缺的烹饪工具。不锈钢锅，它具有耐腐蚀性，因为它里面含有一定量的铬合金元素，这些元素能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），从而使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。所以，不锈钢锅在空气中、水中、蒸汽中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
虽然不锈钢锅中含有各种微量金属元素铬、镍、钼、镉、锰等，但是只要使用方式正确一般对人体是没有伤害的，但不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
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