1、火候控制 ：
中小火烹饪。
2、如何达到物理不粘锅：
中大火空锅预热至滴水成珠或冷锅热油至呈现细密的油纹后调小火，均可达到物理性不粘效果。
3、放盐的时机：
温馨提示：不要在冷锅冷水中长时间存放大量食盐，勿长时间使用不锈钢锅腌制食物。
4、推荐采用以下烹饪方法：
① 冷锅热油
方法：空锅放油，中火预热2分钟，观察油纹，热油至呈现细密的油纹时，即可烹饪。
② 热锅冷油
方法：中小火预热2-3分钟左右呈滴水成珠，锅具已预热完毕，即可烹饪。
③ 无水烹饪
无水烹饪原理即利用莱德斯锅盖与锅身的紧密结合，水分不容易挥发的特点，依靠水蒸气立体循环进行烹饪。无水烹饪适用于新鲜绿叶菜等食材的烹饪。由于食材不需要翻炒，在烹饪过程中水分不会被过多蒸发，维生素和营养成分不流失。间接节省能源，食材天然美味。
方法：青菜放入锅中，盖上锅盖，中小火烹饪。待锅盖边缘冒出水蒸气时，可根据食材的分量，选择调小火或关闭火源。
④ 烹饪小技巧
煎鱼/肉时，推荐您使用冷锅热油烹饪方法。食材煎至能轻轻推动再翻面。
新会日兴不锈钢制品有限公司是集开发、生产、销售中高档不锈钢锅，不锈钢锅代工的大型外商独资生产企业。以绿色发展，节能生产为契机，凭借优良的服务和高性价比的产品，赢得国内外客户多年的信赖。
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